פתרונות ניקוי למטבחים תעשייתיים
המוצרים בעמוד זה נבחרו במיוחד עבור סביבות בישול אינטנסיביות, מסעדות, קייטרינג ומטבחים מוסדיים:
- מסירי שומנים מקצועיים - לניקוי סירים, תנורים, קירות ומנדפים.
- חומרי ניקוי לנירוסטה - לשמירה על מראה מבריק והגנה מקורוזיה.
- חומרי ניקוי וחיטוי למדיחים - להסרת אבנית ושומנים מכלים תעשייתיים.
- חומרי חיטוי לידיים ומשטחים - לרמת סניטציה גבוהה בהתאם לתקני המזון.
עמידה בתקנים ובטיחות שימוש
כל חומר ניקוי למטבחים תעשייתיים נבחר בקפידה בהתאם לעקרונות תקני בטיחות מזון בינלאומיים כגון HACCP ו־NSF, ולדרישות משרד הבריאות.
המוצרים מפותחים ומיובאים תוך הקפדה על איכות מרכיבים, יעילות ניקוי ועמידה ברמות ההיגיינה הנדרשות בסביבת מזון.
בעת השימוש מומלץ להקפיד על הוראות היצרן, דילול נכון ואוורור האזור – כחלק מתהליך עבודה אחראי ובטוח.
שאלות נפוצות בנושא חומרי ניקוי למטבחים תעשייתיים
מה ההבדל בין חומר ניקוי לחומר חיטוי, ומתי להשתמש בכל אחד מהם במטבח מוסדי?
חומר ניקוי (Cleaner) מיועד להסרת שומנים, לכלוך ושאריות מזון ממשטחים.
חומר חיטוי (Sanitizer או Disinfectant) נועד להפחתת חיידקים ומיקרואורגניזמים לאחר פעולת הניקוי.
במטבח מוסדי מומלץ לבצע תחילה ניקוי יסודי, ולאחריו חיטוי של משטחי עבודה, כיורים וציוד שבא במגע עם מזון – לפי נוהלי משרד הבריאות.
אילו חומרי ניקוי וחיטוי מתאימים לשימוש בסביבת מזון?
חומרי ניקוי למטבח תעשייתי צריכים לעמוד בעקרונות תקני בטיחות מזון, כמו HACCP ובדרישות משרד הבריאות.
מדובר בחומרים שאינם מותירים ריח חזק או שאריות מזיקות, ומתאימים לשימוש על משטחי נירוסטה, שיש וציוד מזון.
יש לוודא שעל גבי האריזה מצוין כי המוצר “מתאים לשימוש בסביבת מזון” ולפעול לפי הוראות היצרן.
איך לנקות מנדפים, תנורים וגרילים עם שומן שרוף במטבח מוסדי?
להתמודדות עם שומנים עקשניים מומלץ להשתמש במסירי שומנים אלקליים מרוכזים בעלי יכולת פירוק גבוהה של שומן שרוף ופחם.
החומר נמרח על המשטח, מושהה למספר דקות ולאחר מכן נשטף היטב במים חמים.
חשוב להשתמש בכפפות, להימנע ממגע ממושך במתכות רגישות ולוודא אוורור של אזור העבודה.
איזה סוג של חומר ניקוי מתאים למדיחי כלים תעשייתיים?
למדיחים תעשייתיים נדרש שילוב בין שלושה סוגי חומרים:
- דטרגנט (Detergent) - לניקוי והסרת שומנים.
- חומר הברקה (Rinse Aid) - לייבוש ולמניעת כתמי מים.
- מונע אבנית (Descaler) - לשמירה על גוף החימום.
יש לבחור חומרים ייעודיים למדיחים תעשייתיים ולדבוק ביחסי הדילול המומלצים ליעילות מרבית.
כיצד יש לאחסן חומרי ניקוי וחיטוי במטבח מוסדי?
יש לאחסן את כל החומרים באריזות המקוריות, במקום יבש ומאוורר הרחק ממזון וחומרי גלם.
רצוי להחזיק ארון ייעודי או חדר סגור המסומן בבירור כ־“חומרי ניקוי”.
הפרדה בין חומרים חומציים לאלקליים חשובה למניעת תגובות כימיות, וכן מומלץ לאפשר גישה רק לעובדים שהוכשרו לכך.
ייעוץ מקצועי לבחירת חומר ניקוי למטבח שלך
כל מטבח תעשייתי שונה באופי העבודה, סוג הלכלוך והציוד שבו נעשה שימוש.
צוות המומחים של עוז בת גלים עומד לרשותך להתאמת חומרי ניקוי מקצועיים, בין אם מדובר במדיחים, תנורים, מערכות סינון או משטחי נירוסטה.
נשמח לסייע בבחירת הפתרון היעיל והבטוח ביותר לסביבת העבודה שלך, בהתאמה לדרישות ההיגיינה והתקנים הרלוונטיים.
לפרטים נוספים: חייגו ל־1-700-701-704 , השאירו הודעה דרך טופס צור קשר או שלחו לנו ווטסאפ.